Tempura
(japán finomság)

A tempura abban különbözik a sima palacsintatésztában kisütött zöldségtől, hogy ennél a tojásfehérjét fel kell verni. Tészta : 115 g liszt, csipet só, 2 tojás sárgája, 2 tojás fehérje felverve, 3/4 csésze hideg víz, 2 evőkanál olaj
Zöldségek: a keményebbeket mint a karfiol, brokkoli, zöldbab 2 percre forró vízben blansírozzuk, a puhábbakat minta paprika nem kell.

Először a hozzávalókat a felvert fehérjék kivételével összedolgozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a habot. Ebbe a masszába forgatjuk bele a zöldségeket amit forró olajban kisütünk.

Músika